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野生動物(イノシシやシカ等)の食肉について

更新日:201802231032


野生動物の肉や内臓を食べる場合は、十分に加熱しましょう。

 シカ及びイノシシなどの野生動物の肉や内臓を十分に加熱しないで食べることにより、E型肝炎に感染する可能性があります。よく加熱して食べるようにしましょう。

消費者のみなさまへ

事業者のみなさまへ

ジビエ(野生鳥獣の肉)はよく加熱して食べましょうこのリンクは別ウィンドウで開きます(厚生労働省ホームページ)
食肉を介するE型肝炎ウイルス感染事例についてこのリンクは別ウィンドウで開きます(厚生労働省ホームページ)

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